ICS67.080.10 CCSB31 中华人民共和国国家标准 GB/T47148—2026 火 龙 果 Pitahaya 2026-02-27发布 2026-09-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国果品标准化技术委员会(SAC/TC501)归口。 本文件起草单位:广西壮族自治区标准技术研究院、中华全国供销合作总社济南果品研究所、广西 佳年农业有限公司、中国标准化研究院、广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所、厦门市标准化研 究院、海南省标准化协会、广西金穗农业集团有限公司、乐东绿康农业科技发展有限公司、海南水果岛农 业开发有限公司、福建省亚热带植物研究所。 本文件主要起草人:林建业、王欢、周大森、梁源、龚寅旧、席兴军、陈宇、谢坤峻、廖祥松、潘金锐、 李娜、孟玲玲、苏紫敏、吴宁忠、卢艺、陆树华、李先琨、廖子媛、吕权峰、陈婷、欧善生、杨彬、胡钧铭、易啸、 卢义贞、李伟、潘泉佚、李金蓉、蔡贵山、赵时光、管齐扬。 ⅠGB/T47148—2026 火 龙 果 1 范围 本文件规定了火龙果的质量要求以及检验规则、包装和标识、贮藏和运输的要求,描述了相应的检 测方法。 本文件适用于火龙果,包括红皮红肉、红皮白肉、黄皮白肉3个品种鲜食火龙果的购销、贮藏、运输 和包装,其他品种参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T8855 新鲜果蔬 取样方法 GB12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 GB/T30763 农产品质量分级导则 NY/T1778 新鲜水果包装标识 通则 NY/T1839 果树术语 NY/T2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 SB/T10884 火龙果流通规范 3 术语和定义 GB/T30763和NY/T1839界定的术语和定义适用于本文件。 4 质量要求 4.1 基本要求 4.1.1 果皮、果肉、鳞片均具有本品种典型的颜色。 4.1.2 果柄剪切后的长度不超过果肩,且切口平整。 4.1.3 果实应新鲜、果面清洁,无异味、腐烂、病害、虫害。 4.1.4 果萼无裂口和机械损伤。 4.2 等级要求 等级分为特级、一级、二级3个等级,各等级要求应符合表1的规定。规格分为大(L)、中(M)和 小(S)3个规格,各规格应符合表2的规定。 1GB/T47148—2026 表1 等级要求 感官指标 特级 一级 二级 果皮 结实,有光泽,无机械损伤较结实,有光泽。有机械损伤, 但面积总和不超过果皮总表面 积的5%微软,稍有光泽。有机械损伤, 但面积总和不超过果皮总表面 积的10% 果肉 饱满 饱满 较饱满 鳞片肉质叶状鳞片新鲜,无机械损 伤,鳞片轻微黄化不超过1片肉质叶状鳞片较新鲜,鳞片机械 损伤不超过1片,轻微黄化不超 过2片肉质叶状鳞片轻微黄化,鳞片机 械损伤不超过2片,轻微黄化不 超过3片 表2 规格要求 规格名称 品种类型 大(L) 中(M) 小(S) 单果重红皮红肉 红皮白肉 黄皮白肉 (无刺黄龙)>400g 301g~400g 200g~300g 黄皮白肉 (有刺黄龙)>250g 201g~250g 150g~200g 4.3 理化指标 理化指标应符合表3的要求。 表3 理化指标 项目 指标 可食率 ≥62% 可溶性固形物 ≥10.5% 可滴定酸 ≤0.60% 4.4 质量容许度 4.4.1 特级允许有10%的果实不符合本级要求,但应符合一级果的质量要求。 4.4.2 一级允许有10%的果实不符合本级要求,但应符合二级果的质量要求。 4.4.3 二级允许有10%的果实不符合本级要求,但应符合4.1~4.3规定的要求。 5 检测方法 5.1 感官指标 5.1.1 将样品置于自然光下,采用目测法进行检测。果实外部表现有病虫害症状或外观尚未发现变异 2GB/T47148—2026 但对果实内部有怀疑的,可进行切剖检验。如发现有内部病变或虫害时,扩大切剖数量的8%~10%。 5.1.2 缺陷面积采用求积仪或方格纸法测量;单果质量采用分度值为0.1g的电子秤称量。 5.2 理化指标 5.2.1 可食率 随机取不同规格的样果,称全果质量,并将果皮和果肉分开,称量果皮的质量。按公式(1)计算可食 率,计算结果精确到小数点后1位。 X=m1-m2 m1×100 …………………………(1) 式中: X———样品可食率,%; m1———全果质量,单位为克(g); m2———果皮质量,单位为克(g)。 5.2.2 可溶性固形物 按照NY/T2637规定的方法测定。 5.2.3 可滴定酸 按照GB12456规定的方法测定。 5.3 不合格率 取一个检验批次全部样果分别按等级、规格要求检出不合格果,按公式(2)计算不合格率,计算结果 精确到小数点后1位。 X=m1 m2×100 …………………………(2) 式中: X———试样中单项不合格率,%; m1———试样中各单项不合格果质量,单位为克(g); m2———试样的总质量,单位为克(g)。 6 检验规则 6.1 组批 同一品种、同一产地、同一批采收、同一等级的产品为一批。 6.2 抽样方法 按GB/T8855规定的方法抽样。 6.3 交收检验 每批产品交收前,生产单位应进行交收检验,检验项目为第4章和第7章中规定的项目。检验合格 的产品方可交收。 3GB/T47148—2026 6.4 判定规则 6.4.1 不合格率不在质量容许度范围内时,可以在原检验批次中抽取双倍样品分别对不合格项目进行 1次复检,以复检结果为准;复检结果仍不在质量容许度范围内的,按低一级规定的容许度重新检验,直 至判出等级为止。若产品不符合4.2中规定的等级要求,则判为等外产品。 6.4.2 理化指标出现不符合要求时,可以对不符合项进行复检1次,以复检结果为准。 6.4.3 包装、标识不符合要求时,可以整改后重新进行复检1次,以复检结果为准。 7 包装和标识 按NY/T1778的规定执行。 8 贮藏和运输 8.1 贮藏 8.1.1 宜采用托盘码垛、堆贮或架贮等方式,堆码应离地离墙,垛间应留通道,不应与有毒、有害、有异 味物品混合存放。 8.1.2 常温贮藏,应选择阴凉、通风、干燥、洁净、无异味、有防晒和防雨设施的贮藏库,贮藏时间不宜超 过10d。 8.1.3 低温贮藏,应放置在冷藏库;红皮品种贮藏温度控制在4℃~8℃;黄皮品种贮藏温度控制在 8℃~10℃;相对湿度宜控制在85%~90%,贮藏时间不宜超过30d。 8.1.4 贮藏期间应每隔2d~3d检查仓库,发现烂果及时拣出。 8.1.5 贮藏时应建立包括入库日期、品种、温度记录、湿度记录、出库日期等内容的贮藏相关档案,相关 文件至少保存2年。 8.2 运输 按SB/T10884的规定执行。 4GB/T47148—2026