ICS67.080.10 CCSB31 中华人民共和国国家标准 GB/T47147—2026 草 莓 Strawberry 2026-02-27发布 2026-09-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国果品标准化技术委员会(SAC/TC501)归口。 本文件起草单位:全国供销合作总社济南果蔬华德公司、安徽唯嵩光电科技有限公司、北京市农林 科学院、中华全国供销合作总社济南果品研究所、浙江一里谷农业科技有限公司、大连工业大学、山东思 博瑞农业有限公司、聊城大学、山东农业大学、南京农业大学、山东农业工程学院、新泰市检验检测中心、 山东凯欣绿色食品股份有限公司、黑龙江省天润检验检测研究院有限公司、枣庄学院。 本文件主要起草人:刘雪梅、闫新焕、郑鄢燕、宋烨、潘少香、范艺璇、谭梦男、郑晓冬、吴茂玉、孙军、 孙含、秦磊、彭福田、潘磊庆、束靖、李庆、赵新玉、卢业青、姚本亚丽娟、冯加仓、孙波、董萌、曹宁、许敏、 郑幸运、陈雪、屈海涛、崔捷璇、王金翠、王震。 ⅠGB/T47147—2026 草 莓 1 范围 本文件规定了草莓的质量要求以及检验规则、包装和标签、贮藏和运输的要求,描述了相应的检验 方法。 本文件适用于草莓,包括红颜、章姬、丰香、香野(隋珠)、真红美玲、宁玉、黔莓、白雪公主、淡雪9个 品种草莓鲜果的质量分级和商品流通,其他品种参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文 件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T191 包装储运图形符号标志 GB/T8855 新鲜果蔬 取样方法 NY/T1778 新鲜水果包装标识 通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 果重 fruitweight 果实成熟时单个果实的质量。 3.2 异味 offflavor 果实吸收其他物质的不良气味或因果实变质而产生不正常的气味。 3.3 碰压伤 bruising 果实因受外界的碰击和压力而造成的人为损伤。 4 质量要求 4.1 基本要求 草莓果实应符合以下要求: ———同一品种,无混杂,具有该品种固有的特征,不同品种的草莓果实性状特征见附录A; ———果实完好,洁净,带新鲜完整萼片,无腐烂,无虫伤,无不正常外来水分,无异味; ———具有适于市场或贮藏要求的成熟度。 4.2 等级要求 草莓等级划分应符合表1的要求。 1GB/T47147—2026 表1 草莓等级划分 项目 品种等级 特级 一级 二级 果形 果面 色泽所有品种果形端正 果形正常,允许有轻微缺陷果形允许有缺陷,畸形果比例≤3% 无碰压伤允许有轻微碰压伤, 无汁液浸出允许有轻微碰压伤,但果实商品性 未受影响 光泽亮丽,着色面积≥80%光泽亮丽,着色面积≥70% 光泽较好,着色面积≥70% 可溶性固 形物/%红颜 ≥11.0 ≥10.0 ≥9.0 章姬 ≥11.0 ≥10.0 ≥9.0 丰香 ≥11.0 ≥10.0 ≥9.0 香野(隋珠) ≥11.0 ≥10.0 ≥9.0 真红美玲 ≥12.0 ≥11.0 ≥10.0 宁玉 ≥11.0 ≥10.0 ≥9.0 黔莓 ≥10.0 ≥9.0 ≥8.0 白雪公主 ≥11.0 ≥10.0 ≥9.0 淡雪 ≥10.0 ≥9.0 ≥8.0 注:着色面积不适用于白色草莓品种。 4.3 规格划分 以单果重为指标划分草莓果实大小规格,分为大、中、小3个规格,各规格应符合表2的要求。 表2 草莓规格划分 项目规格 大(L) 中(M) 小(S) 大型果单果重/g >25.0 20.0~25.0 <20.0 同一包装中单果重差异/g ≤4.0 ≤3.0 ≤2.0 中小型果单果重/g >15.0 10.0~15.0 <10.0 同一包装中单果重差异/g ≤3.0 ≤2.0 ≤1.0 注:大型果、中小型果的品种划分见附录A。 5 检验方法 5.1 果形、果面、色泽 由目测法检验。 5.2 单果重 用百分位天平称量草莓单个果实的质量,记录并计算平均值,单位为克(g),保留一位小数。 2GB/T47147—2026 5.3 可溶性固形物 随机选取有代表性的果实20个,将其纵向分割成4瓣,每个果实取阴、阳面各1瓣用于可溶性固形 物含量测定。以折射仪测定,取平均值,以%表示,结果保留一位小数。 6 检验规则 6.1 组批规则 同品种、同产地、同等级、同生产日期的草莓作为一个检验批次。 6.2 抽样方法 以一个检验批次为一个抽样批次,抽取的样品应具有代表性,在全批货物的不同部位随机抽取,最 低取样件数按GB/T8855的规定执行。 6.3 判定规则 6.3.1 该批次样本的包装、标签不合格品,生产单位进行整改后申请复检,如果质量要求不合格的不进 行复检。 6.3.2 每批样品抽样检验时,对不符合所属等级或规格标准的样品要做各项质量记录,如1个样品同 时出现几种缺陷,则选定1种主要缺陷记录,有缺陷残次品的果实只计1次,不合格品百分率结果保留 1位小数,单项不合格品百分率按公式(1)计算: W=X1 X2×100 …………………………(1) 式中: W———单项不合格品百分率,%; X1———不符合该质量等级要求的果重或果数; X2———总果重或果数。 各单项不合格品百分率之和即为总不合格品百分率。 6.3.3 每批受检样品不合格百分率按其所检件数的平均值计算,但总计不应超过所属等级或规格规定 的容许度范围。 6.3.4 等级容许度范围如下: ———特级允许有5%不符合该等级要求,但应符合一级的要求; ———一级允许有10%不符合该等级要求,但应符合二级要求; ———二级允许有10%不符合该等级要求,但应符合基本要求。 6.3.5 规格容许度按果重或果数计:各规格允许有10%的果实不符合本规格要求,但应符合相邻规格 的要求。 7 包装和标签 7.1 包装 按NY/T1778的要求执行,包装容器应符合质量、卫生、透气性和强度要求。内包装宜采用纸盒或 塑料包装盒;外包装应坚固耐用、清洁卫生、干燥无异味,对产品具有良好的保护作用。 3GB/T47147—2026 7.2 标签 按GB/T191和NY/T1778的要求执行。 8 贮藏和运输 8.1 采收后应及时预冷,宜采用普通冷库预冷、预冷库预冷、差压预冷库预冷方式,可参考NY/T3026 的规定执行。 8.2 若需临时贮藏应在阴凉、通风、干净的环境下进行,堆码整齐,严防烈日暴晒、雨淋,防止挤压损伤。 8.3 若长期贮藏应分品种、等级堆码。不应与其他有毒、有异味、发霉散热以及传播病虫的物品混合 存放。 8.4 运输车辆和器具应保持清洁、卫生。不应与有毒、有害物质同车运输。应轻装轻卸,快装快运,减 少颠簸和剧烈振动。冷链运输可参考GH/T1409的规定执行。 4GB/T47147—2026