ICS 67.260 SB X 99 备案号：33186—2011 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T10609—2011 天皮机 酥 Crisp machine 2011-07-07发布 2011-11-01实施 中华人民共和国商务部 发布 SB/T10609—2011 目 次 前言 III 范围 规范性引用文件 2 3 术语和定义 4 技术要求 5试验方法 检验规则 6 标志、包装、运输和贮存 7 建筑321---标准查询下载网 wwwi z321. net SB/T10609—2011 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由全国饮食加工设备标准化技术委员会提出。 本标准由中华人民共和国商务部归口。 本标准起草单位：北京市服务机械研究所、广东恒联食品机械有限公司、广州市赛思达机械设备有 限公司。 本标准主要起草人：刘旭、肖如、唐树松。 SB/T10609—2011 酥 皮机 1范围 本标准规定了酥皮机的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等 本标准适用于酥皮机。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。 GB4706.38家用和类似用途电器的安全商用电动饮食加工机械的特殊要求 GB16798 食品机械安全卫生 SB/T227 食品机械通用技术条件电气装置技术要求 SB/T 228 食品机械通用技术条件表面涂漆 SB/T229—2007食品机械通用技术条件产品包装技术要求 SB/T231—2007 食品机械通用技术条件产品的标志、运输与贮存 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 酥皮机crispmachine 利用压辊的相对运转对和制好了的面团进行挤压，从而形成面皮的机械。 3.2 额定产量 ratedoutput 制造商明示或标称的产量。 4技术要求 4.1一般要求 4.1.1酥皮机应符合本标准规定，并按经规定程序批准的图样和技术文件制造。 4.1.2酥皮机所用零件、部件应经检查合格，外购件应有合格证明，必要时检验部门施行进厂检查合格 后方能进行装配。 4.1.3酥皮机的压辊应表面光滑，不应有划花、碰花的痕迹，不允许面积大于4mm²的凹陷存在。零 部件结合面的边缘应整齐匀称，不应有明显的错位。 4.1.4酥皮机设计的总体布局应符合人类工效学原则，造型美观，易拆易装，便于清洗。 4.1.5酥皮机的润滑点、操作点（机械、电气)工作时的旋转方向应标志。 4.2工作条件 酥皮机在下列条件下应能连续可靠地工作： 1 建筑321---标准查询下载网 wwi z321. net SB/T10609—2011 a 环境温度5℃~40℃； b）空气相对湿度<80%。 4.3外观要求 4.3.1酥皮机外表面（耐腐蚀材料与抛光表面除外）应涂漆，涂漆应符合SB/T228的要求。 4.3.2电镀件镀层应均匀、牢固，无漏镀、起层、起泡、脱落等缺陷。 4.3.3 棱角修圆，不允许有毛刺、飞边。 4.3.4 机体外部装配的钣金件不应有明显的歪斜，歪斜尺寸最大值不应大于表1的规定。 表1钣金件歪斜的最大尺寸 单位为毫米 钣金件的边长 歪斜的最大尺寸 1 >300且≤500 1. 5 >500 2 4.4 性能要求 4.4.1耗电量 酥皮机每生产1kg面片，耗电量不应大于0.05kW/h。 4.4.2运转 4.4.2.1空载 工作时运转应平稳、启动灵活、动作可靠，紧固件不允许松动。无卡塞、阻滞或异音现象，旋转件不 得窜动、跳动。 4.4.2.2生产能力 实际产量≥额定产量。工作时运转应平稳，动作可靠、不允许有抖动。压出的面皮应厚薄均匀，不 得有皱纹，面皮表面应光滑。 4.5安全卫生要求 4.5.1电气安全 应符合SB/T227的规定。 4.5.2卫生要求 4.5.2.1与面接触的材料应符合GB16798的规定。 4.5.2.2酥皮机在正常工作时，润滑油不能因泄漏而造成面料污染。 4.6噪声要求 空载噪声≤75dB(A)。 2 SB/T10609—2011 5试验方法 5.13 空载试验 酥皮机空载运转时间不少于2h。视检是否合格。 5.2 2生产能力试验 根据各种型号规定的最大生产量，调整好两压辑的间隙，取和制好的面团，放于压碌进行挤压，视检 并计算是否合格。 5.3 耗电量试验 与生产能力试验同时进行，测量每生产1kg面片的耗电量。 5.4电气安全 按SB/T227规定的方法进行。 5.5 5卫生要求 5.5.1按GB16798规定的方法进行。 5.5.2 ：酥皮机空载运转后，用吸水纸检查。 5.6 噪声测定 5.6.1 噪声测定在空载下进行。 5.6.2测定位置：在距机体前、左、右三个表面中心1m处测三点，在距机身项面二分之一高度水平面 内测一点。取以上四点测得的平均值，其值应符合标准规定。 6检验规则 6.1检验分类 检验包括出厂检验和型式检验。 6.2 2出厂检验 每台产品应经出厂检验合格后方可出厂，并附产品合格证。出厂检验项目为： a）电气安全（可仅做电气强度和接地电阻)； b）一般要求； c）空载； d）外观要求。 6.3 型式检验 型式检验应在出厂检验合格的产品中随机抽取1台。凡有下列情况之一时，应进行型式检验： a）正式生产后，在结构、材料、工艺等有较大改变，影响到产品性能时； b）产品长期停产，再次恢复生产时； 3 建筑321---标准查询下载网 wwi z321. net SB/T10609--2011 c) 新、老产品转厂，进行试制定型鉴定时； d）出厂检验与上次型式检验有较大差异时； e）产品规定周期性定期检验或上级质量监督检验机构提出进行型式检验时。 型式检验项目见表2。 缺陷分类：A类为严重缺陷，B类为一般缺陷，C类为轻缺陷。 有一项A类不合格，则判定该批产品不合格。有一项B类不合格和两项C类不合格或三项C类不 合格，则判定该批产品不合格。对B类不合格、C类不合格项允许进行修复，经修复后再对不合格项进 行复检，复检后仍有不合格项，则判定该批产品不合格。 表2型式检验项目 不合格分类 项目 要求 试验方法 A C 零部件 4.1.2、4.1.3 视检 人类工效学 4.1. 4 视检 旋转方向标志 4. 1.5 视检 V 涂漆 4. 3.1 SB/T228规定的方法 镀层 4,3.2 视检 棱角 4,3.3 视检 钣金件 4. 3. 4 微量 耗电量 4. 4. 1 5.3 空载 4. 4. 2.1 5. 1 生产能力 4. 4. 2. 2 5.2 电气安全 4. 5.1 5. 4 V 4. 5. 2.1 5. 5. 1 卫生要求 4.5.2.2 5. 5. 2 噪声 4. 6 5. 6 标志 7.1.1 视检 7 标志、包装、运输和贮存 7.1 标志 7.1.1酥皮机标牌位置应符合图样规定，标牌应包括以下内容： a) 制造厂名称； b) 产品名称和型号； 主要技术参数（如额定产量）和GB4706.38规定的标志； (P 出厂编号和/或制造日期； e） 执行的标准编号。 7. 1. 2 包装标志应符合SB/T231—2007中3.2的要求。 4