ICS 67.120 B 45 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 898—2016 代替NY/T898—2004 绿色食品 含乳饮料 Green food-Milk beverage 2016-10-26 发布 2017-04-01实施 中华人民共和国农业部 3发布 NY/T 898—2016 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草 本标准代替NY/T898—2004《绿色食品 品含乳饮料》。与NY/T898—2004相比，除编辑性修改 外主要技术变化如下： 增加了分类中乳酸菌饮料； 删除了理化指标中酸度； -增加了农药残留项目氯氰菊酯、氯菊酯、丙溴磷、醚菌酯、咯菌腈； 删除了污染物项目中砷、汞,增加了锡； 增加了食品添加剂项目中阿力甜、新红及其铝色淀、赤藓红及其铝色淀，删除了乙酰磺胺酸钾； 增加了兽药残留项目四环素、阿维菌素、伊维菌素、奥芬达唑； 增加了真菌毒素项目黄曲霉毒素M； 删除了微生物项目志贺氏菌、溶血性链球菌，增加了乳酸菌和商业无菌。 本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：农业部乳品质量监督检验测试中心、中国绿色食品发展中心、天津海河乳业有限 公司。 本标准主要起草人：张志华、陈倩、张宗城、武文起、何清毅、刘正、马文宏、张凤娇、王莹、张进、高文 瑞、郑维君、薛刚、李卓、王春天。 本标准的历次版本发布情况为： NY/T 898—2004。 I NY/T 898—2016 绿色食品 品含乳饮料 1范围 本标准规定了绿色食品含乳饮料的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和 储存。 本标准适用于绿色食品含乳饮料 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准‧食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB4789.26 食品安全国家标准食品微生物学检验 商业无菌检验 GB/T4789.27食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留量检验 GB4789.35 食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验 GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T5009.6 食品中脂肪的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准食品中锡的测定 GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 5009.35 食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定 GB 5009.97 食品安全国家标准食品中环已基氨基磺酸钠的测定 GB 5009.263 食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定 GB 5413.37 食品安全国家标准乳和乳制品中黄曲霉毒素Mi的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB12695 饮料企业良好生产规范 GB/T 22968牛奶和奶粉中伊维菌素、阿维菌素、多拉菌素和乙酰氨基阿维菌素残留量的测定 液相色谱一串联质谱法 GB/T22972牛奶和奶粉中噻苯达唑、阿苯达唑、芬苯达唑、奥芬达唑、苯硫氨酯残留量的测定 液相色谱一串联质谱法 GB/T 22990牛奶和奶粉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定液相色谱一紫外检 测法 GB/T23210 牛奶和奶粉中511种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱一质谱法 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T391 绿色食品产地环境质量 NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则 1 NY/T 898—2016 NY/T422 绿色食品 食用糖 NY/T658绿色食品 包装通用准则 NY/T1055绿色食品 产品检验规则 NY/T1056绿色食品贮藏运输准则 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 含乳饮料 milkbeverage 乳(奶)饮料 乳（奶）饮品 RD 以乳或乳制品为原料，加 经配制 发酵而 4·分类 RES 4.1酉 配制型含乳饮料 以乳或乳制品为原 原料加 水、食用糖和（或）甜味剂、酸味剂 、果汁、茶 提取液等的一种 或几种调制而成的饮米 4.2发酵型含乳饮 料 4.2.1以乳或乳制 品 ，经乳酸菌等有益菌培 养发酵制得的乳液中加入水 （或甜味剂、 酸味剂、果汁、茶、 、叻 啡植物 J而成的饮料 4.2.2发酵型含乳 4.2.3发酵型 饮料按 （活菌）型， 4.3乳酸菌饮料 4.3.1以乳或乳 为原料 制 水、食用糖 味剂、果汁、 茶、咖啡、植物提取 液 4.3.2乳酸菌饮料按 否经 活菌)型。 5 要求 5.1原料要求 5.1.1乳或乳制品原料应符合丝 食品标准的要 5.1.2食用糖应符合NY/T422的要 5.1.3其他辅料应符合相应绿色食品标准的要求 5.1.4食品添加剂应符合NY/T392的要求。 5.1.5加工用水应符合NY/T391的要求。 5.2生产过程 应符合GB12695的规定。 5.3感官 应符合表1的规定。 2 NY/T 898—2016 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 具有本品特有的乳香滋味和气味或具有与 取约50mL混合均匀的样品于无色透明容器中， 滋味和气味 添加辅料相符的滋味和气味；发酵产品具有特 置于明亮处，迎光观其色泽、组织状态，并在室温下 有的发酵芳香滋味和气味;无异味 嗅其气味，品尝其滋味 均匀乳白色、乳黄色或带有添加辅料的相应 色泽 色泽 均匀细腻的乳浊液，无分层现象，允许有少 组织状态 量沉淀，正常视力下无肉眼可见杂质 5.4理化指标 应符合表2的规定 PUBL 单位为克每百克 项 目 检验方法 配制型 乳饮 发酵型含乳饮料 蛋白质 1.0 ES! 74 GB 5009.5 脂肪 ≥1. 0 GB/T 5009.6 S 毒素限量 重 污染物限 量农 残留限量，兽药残留限量、 食品添加剂限量和真菌 素限量 量应符合食品安全国家 标准及相关规 见定同时应符合表 R 3规定。 3 污头 兽药残留限量、食品添加剂限 素限量 项 工 标 检验方法 铅（以Pb计 .mg/ kg 氯氰菊酯 氯菊酯,m 丙溴磷,mg K 醚菌酯,mg/ 不得 出 咯菌腈，mg/kg 检出 210 nol/LNaOH调至样品pH 抗生素(青霉素、链霉素） 庆大霉素 阴性 .0后，按照GB/T4789.27的规 卡那霉素) 执行 环已基氨基磺酸钠和环已基氨基磺 GB 5009.97 酸钙（以环已基氨基磺酸钠计),mg/kg 阿力甜，mg/kg 不得检出(<1) GB 5009.263 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计),mg 10 GB 5009.28 kg 新红及其铝色淀（以新红计）"，mg/kg 不得检出（<0.5) GB 5009.35 赤藓红及其铝色淀(以赤藓红计)"， 不得检出（<0.2) GB 5009.35 mg/ kg 黄曲霉毒素Mi，ug/kg 090'0> GB 5413.37 适用于红色的产品。 3 NY/T 898—2016 5. 6 6微生物限量 应符合表4规定。 表4微生物限量 项 指标 检验方法 乳酸菌，CFU/g 出厂期：≥1×106 销售期：按产品标签标注的乳酸菌活菌数执行 GB 4789.35 适用于发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料中的未杀菌（活菌）产品。 5.7净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的要求，检验方法按照JJF1070的规定执 行。 6检验规则 申报绿色食品的产品应按5.3～5.7以及附录A所确定的项目进行检验。每批产品交收（出厂） 前，都应进行交收(出厂)检验，交收(出厂)检验内容包括包装、标志、标签、净含量、感官、蛋白质、脂肪、 乳酸菌、菌落总数。其他要求按照NY/T1055的规定执行。 7标签 按照GB7718的规定执行。 81 包装、运输和储存 8.1包装 按照NY/T658的规定执行。包装储运图示标志按照GB/T191的规定执行。以复原乳为原料 的产品应在包装标签上按照有关国家规定说明。 8.2运输和储存 按照NY/T1056的规定执行。 4 NY/T 898—2016 附录A (规范性附录) 绿色食品含乳饮料产品申报检验项目 表A.1和表A.2规定了除5.35.7所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情 况，绿色食品申报检验还应检验的项目。 表A.1污染物、兽药残留和食品添加剂项目 检验项目 指 标 检验方法 锡(以Sn计)",mg/kg ≤150 GB 5009.16 四环素，μg/kg 不得检出（<5) GB/T 22990 伊维菌素，μg/kg 不得检出(<5) GB/T 22968 阿维菌素;μg/kg 不得检出(<5) GB/T 22968 奥芬达唑，mg/kg 不得检出(<0.01) GB/T 22972 糖精钠，mg/kg 不得检出(<5) GB 5009.28 ≤0.5(配制型含乳饮料） 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计)，g/kg GB 5009.28 ≤1.0(发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料） 仅适