ICS 67.060 CCS X 11 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 893—2021 代替NY/T893—2014 绿色食品 栗、泰、稷及其制品 Green foodFoxtail millet,common millet and products 2021-05-07发布 2021-11-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T893—2021 公共服务平台 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替NY/T893—2014《绿色食品粟米及粟米粉》，与NY/T893—2014相比，除结构调整和 编辑性改动外，主要变化如下： a) 修改了标准名称，改为《绿色食品粟、泰、稷及其制品》； b) 增加了适用范围，包括粟、黍、稷未脱壳的原粮（见第1章）； c) 增加了肥料和农药使用规定（见4.1)； d) 增加了粟、黍、稷、黍米和稷米的感官要求（见4.4表1)； e) 增加了蛋白质、脂肪的指标要求（见4.5.3表4)； 1) 增加了咪鲜胺、三唑磷、氧乐果、扑草净、莠去津、克百威、吡虫啉的限量要求（见4.6表5)； g) 更改了甲霜灵的限量要求（见4.6表5，2014版的附录A)； h) 更改了粟米粉水分的指标要求（见4.5.3表4，2014版4.5.2表2)； 删除了乐果的限量要求（见2014年版的4.6)； j) 删除了脂肪酸值的限量要求（见2014年版的4.5.2)。 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出。 本文件由中国绿色食品发展中心归口。 黑龙江省农科院农产品质量安全研究所、哈尔滨海关技术中心、黑龙江省绿色食品发展中心、黑龙江省杂 粮学会、北大荒农垦集团有限公司、黑龙江省荣军农场 本文件主要起草人：金海涛、李宛、魏冬旭、张志华、张宪、王剑平、程爱华、杨成刚、滕娇琴、任红波、马 文琼、杜英秋、戴常军、王翠玲、孙丽容、关海涛、温洪涛、刘峰、陈国峰、潘博、赵琳、张晓磊、郭炜、王秀君、董 桂军、车淑静、闫森、高海洋、吕德方、栾君、邢华铭、史冬梅、廖辉。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： 2004年首次发布为NY/T893一2004，2014年第一次修订； 一本次为第二次修订。 I NY/T893—2021 绿色食品 栗、黍、稷及其制品 1范围 本文件规定了绿色食品粟、黍、稷及其制品的术语和定义，要求，检验规则，标签，包装、运输和储存。 本文件适用于绿色食品栗、黍、稷及其制品，包括粟、黍、稷、栗米、黍米、稷米及其加工成的粉状产品。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 单)适用于本文件。 GB/T191 包装储 运图示 GB5009.3 食品 安全 国家标准 测 GB 5009.5 食 全国家标 品中蛋白质的测定 GB 5009.6 全国家标准 品 电脂肪 的测 GB 5009.11 家标准食品电总砷及无机的测 GB5009.12 品安圣 周家标准 食品中铅的测 GB5009.1 品安全 国家标准食品中辐的测定 GB 5009. 国家标准监 食品中意录及有机录的测究 GB5009.2 国家标准食品黄山霉毒素B族和G族的测 GB5009.9 食品安 中赭曲霉毒素A的测定 全 GB 5009. 食品安 GB/T5492 油检 GB/T5493 油检验 油检验 GB/T 5494 粮食 GB/T 5498 金验 GB/T5503 粮 验 检 GB/T5508 粮油 粉类粮食含砂量测定 GB/T5509 粮油 粉类磁性金属物测定 GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T11766—2008 小 GB13122 食品安全国家标准 容物加工卫生规范 GB/T13356—2008黍米 GB/T13358- 2008稷米 GB/T20770 粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法 GB/T22515—2008 粮油名词术语粮食、油料及其加工产品 GB23200.113 3食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相 色谱-质谱联用法 GB/T25222粮油检验粮食中磷化物残留量的测定分光光度法 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T391 绿色食品产地环境质量 NY/T392 绿色食品 食品添加剂使用准则 NY/T393 绿色食品农药使用准则 NY/T893—2021 NY/T394绿色食品肥料使用准则 NY/T658绿色食品包装通用准则 NY/T1055绿色食品产品检验规则 NY/T1056绿色食品储藏运输准则 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 GB/T11766、GB/T13358、GB/T13356、GB/T22515—2008界定的以及下列术语和定义适用于本 文件。 3. 1 栗foxtail millet,millet inhusk 不本科草本植物栽培粟[Setariaitalcavar.Germanica（Mill.）Schred]的颖果。颖壳有红、橙、黄、 白、紫、黑等颜色。果实呈卵圆形。按其粒质分为梗型、糯型。 ［来源：GB/T22515—2008,2.2.5.7，有修改］ 3. 2 broomcornmillet(glutinous) 亦称黍子、软糜子。禾本科草本植物栽培黍的颖果，呈球形或椭圆形，颖壳呈乳白色、淡黄色或红色 果实呈白色、黄色或褐色，米粒不透明，米质糯性。 ［来源：GB/T22515—2008，2.2.5.8，有修改 3. 3 稷broomcornmillet(non-glutinous) 亦称稷子、、硬糜子。禾本科草本植物栽培稷的颖果。种皮黄色，籽粒呈半透明状、有光泽，米质梗性。 ［来源：GB/T22515—2008，2.2.5.9，有修改］ 3.4 栗米milledfoxtailmillet,millet 亦称小米，是由栗经碾磨加工除去皮层的粒状产品。按其粒质不同，分为梗性小米和糯性小米。 ［来源：GB/T22515—2008，2.2.6.22，有修改 3.5 黍米milledglutinousbroomcornmillet 亦称大黄米、软黄米，是由黍经碾磨加工除去皮层的粒状产品。米粒不透明，米质糯性。 ［来源：GB/T22515—2008，2.2.6.23，有修改］ 3. 6 稷米millednon-glutinousbroomcornmillet 亦称稷子米、子米，是稷经碾磨加工除去皮层的粒状产品。籽粒呈半透明状，有光泽，米质性。 ［来源：GB/T22515—2008,2.2.6.24，有修改］ 4要求 4.1产地环境 应符合NY/T391的要求，生产过程中肥料的使用按照NY/T394的规定执行，农药的使用按照 NY/T393的规定执行。 4.2加工过程 应符合GB13122的要求。 4.3食品添加剂 应符合NY/T392的要求。 2 NY/T893—2021 4.4感官 4.4.1栗、、稷 应符合表1的要求。 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽、气味 具有正常粮食的色泽、气味 GB/T 5492 霉变粒，% ≤2.0 GB/T 5492 4.4.2栗米（黍米、稷米)及栗（黍、稷)米粉 具有固有的色泽和气味，无异味，无霉变。 检测方法按照GB/T5492的规定执行。 4.5理化指标 4.5.1栗、黍、稷 应符合表2的要求。 表2 理化指标 指标 项目 稷 检测方法 栗 黍 容重，g/L ≥670 ≥690 ≥760 GB/T 5498 不完善粒，% ≤1.5 《2.0 0V GB/T 5494 水分，% ≤13.5 ≤14.0 ≤14.0 GB 5009.3 总量 2.0 杂质，% GB/T 5494 其中：矿物杂质 0.5 GB/T 5494 蛋白质（干基)，% ≥9.0 GB 5009.5 脂肪(干基)，% 3.5~6.0 GB 5009.6 4.5. 2 粟(黍、稷)米 应符合表3的要求。 表3 理化指标 指标 项目 检测方法 栗米 稷米 黍米 粟米GB/T11766—2008附录A 加工精度，% ≥95 ≥75 ≥80 稷米GB/T13358—2008附录A 黍米GB/T13356—2008附录A 不完善粒，% 1.0 ≤2.0 ≤2.0 GB/T 5494 水分，% ≤13. 0 ≤14.0 ≤14.0 GB5009.3 总量 《0.5 GB/T 5494 杂质，% 其中：未脱皮米粒 ≤0.3 《0.2 <0.2 GB/T 5494 其中：矿物杂质 ≤0.02 GB/T 5494 互混率，% ≤0.5 GB/T 5493 碎米，% ≤4.0 ≤6.0 ≤6.0 GB/T 5503 蛋白质(干基)，% ≥9.0 GB 5009.5 脂肪(干基)，% 2.0~4.0 GB5009.6 4.5.3栗(黍、稷)米粉 应符合表4的要求。 表 4 栗（黍、稷)米粉的理化指标 项目 指标 检测方法 水分，% ≤13.0 GB 5009.3 含砂量，% ≤0.02 GB/T 5508 3 NY/T 893—2021 表4(续) 项目 指标 检测方法 磁性金属物，g/kg ≤0.003 GB/T 5509 脂肪（干基)，% <5.0 GB 5009.6 蛋白质(干基)，% ≥9.0 GB 5009.5 4.6污染物限量、农药残留限量 应符合相关食品安全国家标准及相关规定的要求，同时符合表5的要求。 表5污染物、农药残留限量 单位为毫克每