ICS 67.040 CCS X 10 2102 大连市 地方标准 DB2102/T 0113.2—2024 海鲜预制菜感官分析 第2部分：人员要求 Prepared seafood dishes sensory analysis —Part 2：assessors requirements 2024 - 03 - 11发布 2024 - 04 - 11实施 大连市市场监督管理局 发布 DB2102/T 0113.2 —2024 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 引言 ................................ ................................ ................ III 1 范围 ................................ ................................ ................ 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ...... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ .......... 1 4 招募与筛选 ................................ ................................ .......... 2 4.1 招募 ................................ ................................ ............ 2 4.2 筛选 ................................ ................................ ............ 3 5 培训 ................................ ................................ ................ 5 5.1 总则 ................................ ................................ ............ 5 5.2 培训内容 ................................ ................................ ........ 5 6 特定感官分析评价人员的选择 ................................ .......................... 6 6.1 基本要求 ................................ ................................ ........ 6 6.2 差别检验 ................................ ................................ ........ 7 6.3 描述性分析 ................................ ................................ ...... 7 6.4 消费者测试 ................................ ................................ ...... 7 7 评价人员的管理 ................................ ................................ ...... 7 DB2102/T 0113.2 —2024 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件是 DB2102/T 0113《海鲜预制菜感官分析》的第 2部分。DB2102/T 0113已经发布以下部分： ——第1部分：通用要求； ——第2部分：人员要求。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由 大连市海洋发展局提出并归口。 本文件起草单位：大连工业大学，中国标准化研究院，大连标准认证研究院有限公司 、大连海洋大 学。 本文件主要起草人： 董秀萍、朱蓓薇、史波林、潘锦锋 、王细凤 、黄旭辉、姜鹏飞、袁照路、杨永 林、温成荣、 韩延波、张思敏。 本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可通过来电、来函等方式进行反馈， 有关单位将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。 归口管理部门通讯地址： 大连市海洋发展局 （大连市西岗区长春路 186号） ， 联系电话： 0411-62919898 。 文件起草单位通讯地址： 大连工业大学 （大连市甘井子区轻工苑 1号） ，联系电话： 0411-86323262 。