GB-T 44881-2023 食品生产质量控制与管理通用技术规范

ICS 67.040 CCS X 00 中华人民共和国国家标准 GB/T 44881—2023 食品生产质量控制与管理通用技术规范 General technical specification for quality control and management of food production 2023-09-07发布 2024-04-01实施国家市场监督管理总局发布国家标准化管理委员会 GB/T 44881—2023 目次前言 1范围 2 规范性引用文件术语和定义 3 总体原则与要求 4 4.1 综合控制与管理 4.2 食品生产质量目标 4.3 食品质量 4.4 食品质量影响因素 4.5 食品生产质量控制与管理措施 4.6 食品生产质量控制与管理的评价与改进 5 食品质量管理机构、人员和制度…. 5.1 食品质量管理机构 5.2 食品质量管理人员 5.3 食品质量管理制度 6 厂区环境与厂房设计 7 设施与设备原料、辅料、食品包装材料 8 8.1 原料、辅料、食品包装材料供应 8.2原料、辅料、食品包装材料验收 8.3 原料、辅料、食品包装材料运输与储存 8.4 原料、辅料、食品包装材料信息记录 9加工过程 9.1 产品研发 9.2 生产工艺设计 9.3 食品原料、辅料预处理 9.4 加工过程质量控制 9.5 包装与标识 10 食品质量检验 11 不符合食品质量要求产品的处理 12 食品售后管理 13 食品质量追溯、撤回与召回 14 培训与考核 1

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