ICS 67.040 CCS C50 4301 长沙市 地方标准 DB 4301/T 4—2023 重大活动食品安全管理规范 2023 - 12 - 27Food safety management specifications for major events 发布 2024 - 02 - 01实施 长沙市市场监督管理局 发布 DB 4301/T 4 —2023 I 目次 前言 ................................ ................................ ............... II 1 范围 ................................ ................................ ................. 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ .......1 3 术语和定义 ................................ ................................ ........... 1 4 总体要求 ................................ ................................ ............. 1 5 程序和要求 ................................ ................................ ........... 2 6 食品安全追溯 ................................ ................................ ......... 3 7 档案管理 ................................ ................................ ............. 4 附录A （资料性） 重大活动食品安全管理任务信息通报表 ............................... 5 附录B （资料性） 重大活动食品安全责任承诺书 ................................ .......6 附录C （资料性） 重大活动餐饮服务食谱信息审核表 ................................ ...7 附录D （资料性） 现场快速检测结果记录表 ................................ ........... 8 附录E （资料性） 重大活动食品安全保障工作每日检查记录表 ........................... 9 参 考 文 献 ................................ ................................ ........... 10 DB 4301/T 4 —2023 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由长沙市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：长沙兴扬技术服务有限公司、长沙市市场监督管理局、湖南宾馆、湖南品标华 测检测技术有限公司、武汉市华测检测技术有限公司。 本文件主要起草人：周志辉、张炼、吴峰、云斌、胡丽华、陈奇、阳馥聿、曹倩、张芳、陈欣欣、 邹翔、崔芳、鲍德艳、张海珍、冯鑫、李媛、甘文、孙秋、郑玉辉 、杨灿、王奇志、刘秀平。