ICS 65.020.20 CCS B 05 DB3202 无锡市地方标准 DB 3202 /T 1053—2023 工厂化设施葡萄生产技术规程 2023 – 07 – 05 发布 2023 – 07–12 实施 无锡市市场监督管理局 发布 DB3202/T 1053 —2023 I 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由无锡市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位：江阴故乡情农业发展有限公司、江阴市农业技术推广中心。 本文件主要起草人：张秋萍、周鹤、黄重静、许文波、王程亮、李良、邵文娟、季芳、周荷敏。 DB3202/T 1053 —2023 1 工厂化设施葡萄生产技术规程 1 范围 本文件规定了工厂化设施栽培葡萄的建园、品种选择、苗木选择、定植、架式与树形、环境调控、 土肥水管理、修剪、果实管理、病虫害防治、采收和生产记录的要求。 本文件适用于无锡市工厂化设施葡萄栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY 469 葡萄苗木 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 844 绿色食品 温带水果 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 工厂化设施葡萄生产 在具备环境调控的设施内，以及机械化、智能化等装备条件下，进行标准化的葡萄生产方式。 4 建园 4.1 选址 选择地下水位常年0.5 m以上，土层深厚，地势平缓，pH 值在6.5～7.5，灌溉、交通、道路、沟渠 等满足宜机化、工厂化生产需求的地块。园地中空气、土壤、水源应符合NY/T 391要求。 4.2 设施类型 宜选择镀锌钢管连栋大棚，单跨宜不低于8 m ，肩高宜不低于3.5 m，顶高宜不低于5 m，长度宜在 60 m左右。 4.3 装备 DB3202/T 1053 —2023 2 为满足工厂化设施葡萄生产要求，需添加温控、植保、水肥一体化、二氧化碳发生器、物联网等装 备。 5 品种选择 选择优质、高产、抗病、满足市场需求的品种，如阳光玫瑰、夏黑、巨峰、妮娜皇后等。 6 苗木选择 宜选择以3309M、5BB、华佳8号、SO4等为砧木的嫁接苗，苗木质量应符合NY 469要求。 7 定植 7.1 定植时间 葡萄落叶后到萌芽前均可定植，宜秋后定植。 7.2 定植密度 依据品种、架式、土壤等而定，适当稀植。可以实行先密后稀，盛产后分期在冬季实行间伐，株行 距宜采用（2 m～3 m）×（8 m～16 m）。 7.3 消毒 苗木消毒可以采取“多菌灵＋辛硫磷”或“石硫合剂溶液”等浸泡10分钟消毒。 7.4 定植沟 实行深挖浅种的定植方法，建园时开挖定植沟。沟宽1.2 m左右，沟深0.8 m，底部20 cm放置熟土， 然后再依次排布园艺渗管(Ф11 cm或16 cm）， 中部40 cm为土肥层，每亩宜施腐熟有机肥3000 kg，钙 镁磷肥lOO kg；最上部20 cm为定植用熟土层，苗木定植前熟土层内不放置任何肥料。 8 架式与树形 宜采用水平棚架，“一”字形整枝。幼树时按照树干留适量副梢，主蔓阶梯状外放，每段保留10 叶～15叶。 9 环境调控 9.1 温度调控 葡萄发芽前根际覆地膜保温。为控制发芽提早，应在棚内温度高于25 ℃时自动通风降温。葡萄发 芽后棚内气温控制在12 ℃～25 ℃，超过28 ℃ 时应自动通风降温。高温期间应采取 自动打开顶膜或喷 灌浇水等措施，尽可能降温。冬季积雪超过30 cm，自动开启加温装置除雪。 9.2 湿度调控 DB3202/T 1053 —2023 3 大棚葡萄促芽期湿度保持在90%以上，开花期和果实膨大期湿度保持在50%～70%之间，采收期保持 在60%以下。 9.3 室内气体调控 在葡萄萌芽后注意CO 2的调控，尤其是花期，在低于0.5 ppm时，需通过增施有机肥料或CO 2发生器自 动补充CO 2气体。 9.4 光照管理 宜采用东西种植、南北留蔓的种植方法；合理 留梢，间距保持在30 cm左右；及时摘心，保持新梢 不交叉、郁闭；光照不足时给予采用LED补光灯或铺设反光膜等措施进行人工补光。 10 土、肥、水管理 10.1 土壤管理 10.1.1 深翻改土 结合秋施基肥，在离树干60 cm处进行土壤全园深翻，深度30 cm以上。 10.1.2 生草 通过自然生草或选择三叶草、毛苕子等草种人工生草栽培，适时割刈。 10.1.3 覆草 使用秸秆、砻糠或割刈的草进行全园或树盘覆盖。 10.2 施肥 10.2.1 施肥准则 施肥应符合NY/T 394的规定。 10.2.2 基肥 果实采收后尽早施入，以9月中旬到11月中旬为宜，有机肥用量按照来年挂果总量的50%为准，并适 当混入磷、钾、钙等化肥。基肥要挖30 cm以上施肥沟，或穴施，施基肥后一周内及时灌水。 10.2.3 根基追肥 结果树采用水肥一体化技术，一般10 d～15 d一次；肥料种类在各个生长期有所侧重，花前偏氮肥， 果实膨大期偏磷、钾肥，成熟期偏钾肥。 10.2.4 叶面追肥 根据葡萄生长时期对营养的需求及缺素情况及时进行叶面追肥。花前到膨大完成前主要补充硼肥， 膨大期主要补充硅肥和铁肥，成熟期到采后主要补充钙肥、镁肥、锌肥。 10.3 水分管理 DB3202/T 1053 —2023 4 在生长季节，要适时灌水，水质应符合NY/T 391的规定。宜采用渗管、喷滴灌等节水灌溉技术。果 园应注意保墒、保水，雨季及时排除积水。伤流前期浇1次透水；花前一周到坐住果适当控水；幼果膨大期与果实软化期结合追肥保持土壤湿润，果实成熟期到全部采收期间适当控水。采收后落叶前根据土壤墒情适时灌溉。 11 修剪 11.1 冬季修剪 11.1.1 时间 冬季修剪自12月上中旬开始，到12月中下旬结束。 11.1.2 留芽量 每667 m 2留芽量3000个左右。 11.1.3 结果母枝 结果母枝采取短梢修剪法，留1～2芽，剪口距离留芽处l cm～1.5 cm之间。 11.2 生长季修剪 11.2.1 抹芽 保留最有利于挂果的花芽，抹去多余的花芽，保持花芽间距20 cm～25 cm。 11.2.2 摘心 成年树结果主枝蔓宜采取主副梢均留5叶摘心的的方法，根据留叶量确定具体挂果数量。 12 果实管理 12.1 留果标准 通过疏花疏果等方式亩产控制在1500 kg左右。 12.2 整理花序 12.2.1 花前一周整理穗尖，大花序留 6 cm穗尖，中花序留 4 cm 穗尖，小花序留 3 cm 穗尖；一般副 穗在整穗时去除,特殊情况可留取副穗，去除主穗。 12.2.2 需要拉花处理的品种在花序分离期刚开始时进行，不同品种采用 1 PPM～2 PPM 浓度剂量的赤 霉酸蘸花序。 12.3 保花保果 12.3.1 采取控制新梢生长及通风透光来减轻落花落果，并使用符合 NY/T 393的植物生长调节剂来处 理。 12.3.2 盛花时进行无核处理，欧美种葡萄一般采用 25 ppm～50 ppm浓度的赤霉酸蘸花序，欧亚种葡 萄一般采用 10 ppm～25 ppm 浓度的赤霉酸蘸花序处理，因品种敏感度差异，有些品种不宜用该法处理；